木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。五行相生相克，构成了世界上的万事万物。白酒也不例如！五行兼具，相生相融，酿酒的每一个环节都蕴含五行哲学。

 

木：木是酒之源

木主仁。曰“曲直”，曲者，屈也；直者，申也；能屈能伸；故木性温，方成栋梁。

白酒在起源过程中，就与木结下了不解之缘。传闻酒祖杜康将未吃完的剩饭放在桑园的树洞里，发酵得到美酒。

 

在没有金属器物之前，木锨、木甑桶、簸箕、扫帚等等酿酒器具，都是木质的，即便现在，不少酒厂也保持着用木制工具酿酒的传统。

 

 

水：水是酒之型

水主智。曰“润下”，润者，湿润也；下者，向下也；故水养粮，滋润万物。

 

俗话说：美酒必有佳泉！酿酒离不开水，从润粮到发酵又到蒸馏，酒与水融为一体，没了水，酒也就不存在了。

 

粮谷在水的陪伴下，一点点升华，化成美酒及香味物质。

 

金：金是酒之本

金主义。曰“从革”，从者，顺从；革者，变革；故金得火，方成器。

 

金属烧锅的出现，把酒提升了一个层次。

 

可以说，没有金属，就没有办法对酒进行反复提纯、反复蒸馏，也就不会出现更高度数的白酒！

火：火是酒之魂

 

火主礼。曰“炎上”，炎者，热也；上者，向上；故火旺盛，萃其精华。

 

往酿酒设备中装入酒醅后，盖上盖，接通冷凝器，开始使用火进行蒸馏。

 

酒精不断凝聚，带着香味物质，慢慢的变成了气体，遇到冷水的冷却，最终又变成了液体，是火，给酒带来了新生!

 

土：土是酒之器

 

土主信。曰“稼穑"，播种为稼，收获为穑；故土情厚，守候醇香。

 

农作物播种、生长都离不开土。同时，土也是制作储酒容器“陶坛”的重要原料。

 

白酒在酿造完成后还需在酒库中缓慢贮藏。经过无数次的物理、化学变化，变得更加绵甜、舒适，酒体更加醇香！

 

白酒是粮食精华的产物，作为五千年农耕文明的精粹，将博大的五行文化展现得淋漓尽致！

 

 用一杯酒，致敬中国传统文化！