酒文化在中国餐桌上传承了数千年，随着历史发展逐渐形成各种酒俗、酒礼。俗话说，细节决定成败。倒酒是喝酒的第一步，倒酒时的一个动作、一个眼神，对于一次完美的酒局来说，都至关重要。

那么问题来了，“倒酒”都有些什么讲究？这里面有哪些门道呢？今天就来聊一聊倒酒的学问！

 

 

倒酒的顺序

第一次上酒时，主人可以亲自为客人倒酒，一般来说，先给长者、尊者、女士倒酒，然后依逆时针方向进行，一一倒酒，最后才轮到主人自己。

 

若是领导较多，位置无规律，作为主人可以请服务员帮忙倒酒，这样既不失礼仪，又能显示出自己的身份。

 

 

倒酒的站位

在我们为他人倒酒的时候，站位其实很重要，很多人不太在意，甚至倒酒的时候手伸得老长，站在别人的对面为其倒酒，这样其实是不礼貌的。

 

倒酒时应站在客人右边，侧身面向客人，右手紧握酒瓶为客人倒酒。出于礼貌，无论面对长辈还是晚辈，都要身体微倾，以示尊重。

 

 

倒酒的多少

 

我们日常饮用的酒一般是白酒、啤酒、红酒。

 

白酒讲究浅酌慢品，一般用的是8ml-10ml的小酒杯，给人倒酒的时候量不宜太满，一方面为了方便饮用，一方面为了美观，占酒杯的八、九分就可以了。

 

如果是喝红酒，一般量小于酒杯的三分一就好；白葡萄酒要倒七分；香槟酒倒三分之一到三分之二；啤酒分两次倒，以泡沫不溢为准，八分酒，二分泡。

 

 

倒酒的话术与技术

 

当为他人倒酒时，可以说“借您酒杯一用”来征得对方同意，还需注意距离，瓶口高度距离杯子1-2cm为最佳。

 

斟酒前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒少，出口速度越快，斟酒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度，速度要适中，避免溢出溅出。

 

 

什么时候敬酒为宜？

 

最先敬酒的人一定是主人或者请客的人，一般是先敬主宾、领导、辈分最高的人，然后依次顺时针挨着敬就可以。

 

等主人或者请客的人敬完后，就该其他人敬酒了。面对领导、长辈或者不熟悉的人，酒杯一定要低于他们，并且要双手捧杯，不要单手举着酒杯敬酒。

 

 

杯小乾坤大，酒宴在有些时候可不仅仅是吃饭喝酒那么简单，更是一个人素养和品味的体现。希望酒友们要特别重视，慢慢总结和学习，才能在酒桌上游刃有余~